آلات تجهيز اللحوم

يمكن لآلة تقطيع اللحوم المجمدة أن تقوم بتحلل قطعة كاملة من اللحوم النيئة التي لم يتم إذابتها بشكل مباشر، مما يلغي الحاجة إلى إبطاء اللحوم المجمدة؛ يمكن تعديل حجم قطع اللحم المقطعة، ويمكن معالجتها مباشرة في العملية التالية؛ يمكن للتغذية التلقائية أن تقلل بشكل فعال من كثافة عمل العمال.

خصائص اللحوم التي يتم فصلها عن طريق فاصل العظام واللحوم: التفريغ السريع، اللون الجيد؛ لا بقايا العظام، طعم جيد؛ ضرر صغير في بنية اللحوم، مع رقائق، وخيوط، وحبيبات. درجة حرارة الفصل منخفضة، والبكتيريا ليست سهلة التكاثر. تُستخدم آلة إزالة عظام اللحوم عادةً في: النقانق، وكرات اللحم، وفطائر اللحم، وحشو الكعك، والأطعمة المعلبة، وما إلى ذلك.

تعتبر مفرمة اللحوم المجمدة من المعدات الشائعة لمعالجة اللحوم، والتي يمكنها فرم اللحوم المجمدة غير المجمدة مباشرة؛ من خلال تغيير لوحة الثقب، يمكن معالجة مواصفات مختلفة من الجسيمات لتلبية متطلبات العملية المختلفة؛ يقلل بشكل فعال من تكلفة الإنتاج عند استخدامه مع آلة تقطيع اللحوم المجمدة؛ مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، مع تشغيل بسيط، وأداء مستقر، وتنظيف سهل وكفاءة إنتاج عالية.

إن جهاز التفريغ الهوائي يكون في حالة فراغ، بحيث يتم قلب اللحوم لأعلى ولأسفل على عظم الطبلة، وتصادمها مع بعضها البعض، وضربها لتحقيق تأثير التدليك والتتبيل؛ تعمل أداة تدليك اللحوم بالفراغ على تحسين قوة اللحوم ومرونة المنتج، وزيادة العائد؛ يمكن ضبط وقت الانقلاب والوقت المتقطع ودرجة الفراغ وفقًا لمتطلبات العملية المختلفة.

تعتمد قاطعة مكعبات اللحوم على القطع ذو الحافة المزدوجة، مما يتميز بكفاءة عمل عالية؛ ضبط سمك مقبض القطع، والذي يمكنه تنظيم سرعة قضيب الدفع بشكل مستمر لتلبية متطلبات سمك القطع المختلفة؛ يضمن تصميم الضغط المسبق أن تكون مكعبات اللحم موحدة أثناء عملية التقطيع.

تتمتع آلة تدخين النقانق بوظائف مثل الطهي والتجفيف والتدخين والتنظيف. يتم التحكم فيه عن طريق وحدة تحكم قابلة للبرمجة وواجهة آلة الإنسان ذات الشاشة الكبيرة، ويمكنه تخزين 100 مجموعة من وصفات العملية. يمكن لآلة التدخين عرض حالة تشغيل المعدات بشكل حدسي، ويمكنها ضبط الوقت ودرجة الحرارة والرطوبة والعادم ومعلمات الحالة الأخرى في أي وقت، كما أن التشغيل بسيط.

تحتوي قاطعة الوعاء على جهاز كشف درجة الحرارة، حيث يمكنها قياس التغير في درجة حرارة المواد الخام أثناء عملية التقطيع؛ تعتمد قاطعة الوعاء على ستة قواطع وتتعاون مع تنظيم سرعة تحويل التردد لإكمال التقطيع والاستحلاب والخلط في وقت واحد؛ وقت التقطيع قصير، ودرجة حرارة المنتج صغيرة، ويتم تحسين طعم المنتج وإنتاجيته بشكل فعال؛ سرعة الوعاء، والفجوة بين سكين التقطيع ووعاء الدوران تحقق مزيجًا معقولًا، بحيث يكون منتج التقطيع أكثر تجانسًا.