عندما يتعلق الأمر بإنتاج النقانق عالية الجودة، فإن الحشو المستخدم يعد عنصرًا بالغ الأهمية. حشوات السجق وخاصة المتخصصةحشو فراغ السجقتلعب دورًا حيويًا في ضمان الملمس والطعم والمظهر الموحد للمنتج النهائي.

تتمثل الوظيفة الأساسية لحشو النقانق في نقل مستحلب اللحم المتبل إلى غلاف السجق بدقة واتساق.حشو فراغ السجقاستخدم الشفط لسحب خليط اللحم بلطف إلى الغلاف، مما يزيل جيوب الهواء ويخلق وصلة مدمجة ومملوءة بالتساوي. وهذا يساعد على منع طهي السجق بشكل غير متساوٍ أو تقسيمه أو تشوهه.

تخدم تقنية التفريغ المستخدمة في حشو النقانق أيضًا غرضًا يتعلق بسلامة الأغذية. من خلال إزالة الهواء من عملية التعبئة، يتم تقليل خطر نمو البكتيريا والتلف بشكل كبير، مما يطيل العمر الافتراضي للنقانق.