اعتبارات لتخطيط وبناء مصنع لتجهيز الأغذية
2023-01-12 16:26بعد أكثر من 40 عامًا من التطور السريع من خلال الإصلاح والانفتاح ، أصبحت صناعة الأغذية واحدة من أكثر الصناعات ديناميكية وأهمية في الاقتصاد الوطني الصيني ، مع مكانة ودور مهمين في تعزيز النمو الاقتصادي ، وتحسين مستويات المعيشة في المناطق الحضرية والصغيرة. سكان الريف وتوسيع العمالة. نظرًا لأن الناس يطالبون بمعايير غذائية أعلى وأعلى ، فإن متطلبات التصميم والبناء لمصانع الأغذية أصبحت موحدة أكثر فأكثر. من أجل ضمان تصنيع الأغذية وتعبئتها وتخزينها ونقلها في حالة صحية وآمنة ، يجب ملاحظة الأمور التالية أثناء إنشاء مشاريع هندسة تجهيز الأغذية.
1 ، يجب ترك المواد الخام والمواد المساعدة ومواد التعبئة والتغليف والسلع النهائية المخزنة في البضائع المخزنة الفرعية المكدسة بعيدًا عن الحائط ، بعيدًا عن الأرض ، بين خطوط البضائع على مسافة معينة ، حتى تتمكن من تنفيذ المبدأ من أول ما يرد أولاً من ترتيب إصدار المواد. يجب أن تمر المواد الخام والمواد المساعدة ومواد التعبئة والتغليف عبر غرفة تنقية المواد قبل الدخول إلى غرفة الخلط والتعبئة.
2. قبل الدخول إلى غرفة التجميع والتعبئة ، يجب على الموظفين المرور عبر غرفة تغيير الأحذية وغرفة تخزين الملابس الخارجية والحمام وغرفة ملابس العمل النظيفة وغرفة الاستحمام الهوائية.
3 ، يتم تنقية الهواء في غرفة المكونات وغرفة التعبئة للحفاظ على ضغط إيجابي معين ، ويجب ضمان عدد معين من تغييرات الهواء. التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية مطلوب في بداية ونهاية إنتاج كل يوم. يجب أن يكون سطح الجدران الداخلية والسقف مسطحًا وناعمًا وخاليًا من الغبار وسهل الغبار ؛ يجب تقليل الأسطح المقعرة والمحدبة وجعل زوايا الين واليانغ دائرية. يجب أن تكون الأرضية مسطحة ومقاومة للاهتراء وسهلة الأتربة والتنظيف وما إلى ذلك.
4 ، يتم ترشيح مياه الخلط لإزالة الشوائب العالقة والبكتيريا. يجب أن تحتوي أرضية ورشة العمل على منحدر تصريف وترتيب المصارف لتسهيل التخلص من مياه الغسيل الأرضية في الوقت المناسب.
5 ، يتم استخدام آلة الختم الأوتوماتيكية المتقدمة لتحسين كفاءة المشغل وتقليل احتمال التلوث إلى أقصى حد ممكن. في عملية التعقيم ، يُطلب من العمال بشكل صارم اتباع مواصفات التعقيم لضمان الجودة الصحية للمنتج.
6 、 يجب غربلة نوافذ الورشة وتركيب ستائر هوائية وستائر بلاستيكية عند مدخل ومخرج الباب الرئيسي لمنع الذباب من الطيران. لذلك ، في عملية الإنتاج والإدارة ، نساعد المصنّعين على الاستخدام طريقة HACCP لتحليل الاحتمالات المختلفة لتلوث الأغذية في جميع جوانب الإنتاج إلى المبيعات ، بدءًا من المواد الخام والمواد المساعدة ، ولتطوير التدابير الوقائية المقابلة وإنشاء نظام مراقبة بحيث يمكن التحكم في المخاطر المحتملة مسبقًا.
