في السنوات الأخيرة، أصبح جيل ما بعد الثمانينيات والتسعينيات وجيل زدددد قوةً مؤثرةً في سوق المستهلكين، مُفضّلين نمط حياة صحيًا وبسيطًا. وقد برز اتجاهٌ نحو الارتقاء بقطاع المستهلكين.
وفي هذا السياق، تواكب صناعة الأغذية، ممثلة في النقانق الجاهزة للأكل، العصر أيضًا من خلال تحسين جودة النقانق باستمرار من خلال خطوط إنتاج آلية بالكامل عالية التقنية لتلبية احتياجات العصر بملصقات صحية ولذيذة وعصرية.
لطالما اعتُبرت النقانق في البلاد سلعةً جيدةً من حيث القيمة مقابل المال، ولكن مع تزايد مشاكل سلامة الغذاء، مثل النقانق، في السنوات الأخيرة، تراجع تقييم الناس لها بشكل كبير. في الوقت الحالي، يُعدّ إعادة ترسيخ صورة النقانق الآمنة والصحية في السوق من خلال منتجات عالية الجودة تغييرًا جذريًا في مسار تطوير هذه الصناعة.
لطالما كان الانطباع السائد عن النقانق في البلاد أنها رخيصة الثمن في الغالب، ولكن مع تزايد مشاكل سلامة الغذاء، مثل النقانق، في السنوات الأخيرة، تراجع تقييم الناس لها بشدة. في الوقت الحالي، يُعدّ تعزيز صورة السلامة والصحة في سوق النقانق من خلال منتجات عالية الجودة هو التوجه الرئيسي لتطوير هذه الصناعة.
كما نعلم جميعًا، تُعالَج النقانق وتُصنع أساسًا من مواد خام مثل لحم الخنزير. في السنوات الأخيرة، ولضمان جودة مصدر اللحوم، أنشأت شركات المعالجة المحلية قواعد ذبح ومعالجة خاصة للخنازير. باستخدام معدات الغمس والتقشير الآلية، ومعدات الشق والقطع النصفي، وناقلات التعليق، تخضع الخنازير لمزيد من فحوصات سلامة الغذاء بعد الذبح السريع، ثم تُرسَل مباشرةً إلى ورش المعالجة العميقة.
في عملية المعالجة العميقة، تمر النقانق أيضًا بعمليات التقطيع، والمعالجة، والتقطيع، والحشو، والطهي بالبخار، والتغليف، وغيرها. في هذه السلسلة من العمليات، إذا تعرض لحم الخنزير ومكوناته للهواء لفترة طويلة، فسيؤدي ذلك بلا شك إلى مشاكل تتعلق بسلامة الغذاء. حاليًا، أنشأ معظم مصنعي النقانق المحليين ورشة إنتاج نظيفة بمستوى 100,000 درجة، واستخدموا آلات تقطيع لحوم عالية الكفاءة، وآلات نزع العروق، وآلات تقطيع، وآلات تعبئة بالتفريغ، وغيرها من معدات المعالجة، لتحقيق الإنتاج الآلي لخط إنتاج اللحوم بأكمله.
وتشير التقارير إلى أن مثل هذا الخط الإنتاجي يمكنه تقليل التلوث المتبادل بين الناس والطعام بشكل أفضل، حيث يمكن لآلات إزالة الجلوتين أيضًا إزالة العظام الدقيقة والأوتار بسهولة في اللحوم المشقوقة، لتحسين طعم النقانق النهائية.
علاوة على ذلك، مع ارتفاع معايير الغذاء التي يطلبها المستهلكون اليوم، أصبح تطوير أنواع متعددة من منتجات النقانق عاملاً رئيسياً في المنافسة في الصناعة، بالإضافة إلى ضمان سلامة الغذاء في عملية المعالجة.
في الوقت الحاضر، لم تعد النقانق منتجات منخفضة الجودة كما كانت من قبل، وأصبحت الجوانب الرئيسية لتوريد المواد الخام وتطوير المنتجات الجديدة ومعالجتها ضمانة مهمة للنقانق للحصول على حيوية جديدة في المنافسة الحالية في السوق.