هناك العديد من أنواع النقانق المختلفة ، ولكل بلد طريقة تحضيره الفريدة ونكهات النقانق ، والمعروفة جيدًا مثل سجق تورينجيا الألماني ، ونقانق الدم والسلامي ، وولادة النقانق النباتية الجديدة والنقانق غير الرسمية ، مما يجعل النقانق أسرة كبيرة على نحو متزايد.&نبسب ;

من حيث نقانق اللحوم ، إذا اتبعت درجة تجديل اللحوم يمكن تقسيمها إلى فئتين من النقانق المستحلب والنقانق المحببة ، واليوم وصف موجز للاختلافات في معالجتها.

I. مستحلب

1. جزء معالجة اللحوم الأصلي: مفرمة اللحم ، آلة تقطيع

مفرمة اللحم: ستتم معالجة اللحوم النيئة إلى حشوة حبيبية بمواصفات مختلفة وفقًا لمتطلبات العملية المختلفة.

آلة التقطيع: باستخدام عملية التقطيع لسكين الفرم التي تدور بسرعة عالية ، يتم تقطيع اللحم والمواد المساعدة إلى حشو اللحم أو هريسه في وقت قصير.

2. الحشوة: خط تعبئة ولف السجق عالي السرعة

3. التبخير: آلة تدخين النقانق تلعب دورًا مهمًا في العملية. لتحسين استطالة البروتينات العضلية وصلابة اللحم. لتليين النسيج الضام. لتثبيت لون اللحم. لتثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة ونشاط الإنزيمات ؛ لجعل المادة الرابطة في المنتج مثل تغيير النشا ولعب دور جيد في الترابط والتخثر.

4. التغليف: خط تعبئة النقانق الأوتوماتيكي ، التغذية الأوتوماتيكية ، الفرز ، روبوت كشط النقانق في آلة التشكيل الحراري لإنهاء الحزمة.

5. التعبئة والتغليف ومنصات نقالة.

2. نوع الحبيبات: على غرار عملية الاستحلاب ، الاختلاف هو أن نوع الحبيبات سيكون له عمومًا عملية معالجة إضافية.

1. جزء تجهيز اللحوم النيئة: مفرمة اللحم ، خلاط ، مثل كمية كبيرة ، تحتاج إلى آلة حقن محلول ملحي

2. المعالجة: 0-4 درجات تخزين بارد

العمليات الأخرى هي نفسها بالنسبة للأنواع المستحلب: التبخير - التعبئة والتغليف - التعبئة والتغليف ، وبالطبع ، الموازين ، الموازين الإلكترونية ، آلات الثلج ، القواديس والمعدات الأخرى ذات الصلة.

هذا هو الخط الكامل لآلات معالجة النقانق وأظهر وظيفة آلات صنع النقانق.